更新（4/15/2013）：

正如Thorbjørn指出的那样，Oracle现在为此提供了一个解决方案。请参阅http://docs.oracle.com/javase/7/docs/technotes/guides/jweb/packagingAppsForMac.html。但是，我保留原始内容是出于“历史目的”，因为这是一个有趣的研究项目。

先前版本（带有修改）：

这是一个很好的问题。我要回应的是，您只是领先一步-
正如您所指出的那样，在Lion发行之前，不会删除Java。但是，本文清楚地表明，今天不允许使用Java：

使用不推荐使用或可选安装的技术（例如Java，[需要PowerPC代码] Rosetta）的应用将被拒绝。

同时，还没有人宣布针对Mac OS X的可再发行JRE。考虑到您正在开拓新的领域，我认为最好的选择是查看OpenJDK项目的Mac OS X Port
Wiki页面
。它 确实
描述了如何编译自己的JDK，但是 没有 明确说明是否可以干净地“捆绑”生成的JDK。我认为您必须尝试一下才能看到:-(。

另外，尚不清楚OpenJDK许可是否完全允许（IANAL）。希望其他人已经在Linux /
Windows上解决了这个问题，尽管对于Apple贡献当然规则可能有所不同。

希望这可以帮助。如果没有别的，那是一个起点。

编辑： 我将抛出另外一个建议。现在我们知道可以将Mono应用程序打包到App
Store中。此外，IKVM.NET是在Mono之上运行的Java的完整实现。你可以尝试，从理论上讲，这两个作品放在一起，并得到一个Java应用程序，捆绑的应用程序商店，这并
没有 实际上的JRE！

如果您尝试这样做，我很想听听它是如何工作的:-)。

编辑2： 不幸的是，App Store和GPL似乎不兼容（请参阅http://www.zdnet.com/blog/open-source/no-
gpl-apps-for-apples-app-store/8046）。OpenJDK许可证与GPL 并不 完全相同
，但是非常接近（同样是IANAL）。因此，Mono和IKVM.NET可能是您最好的选择。祝好运！